|
|
Atjar Sajoeran Koening
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr groene kool
1 komkommer
5 kemiriepitten
50 gr taugeh
10 rode uien
5 teentjes knoflook
2 rode lomboks
2 groene lomboks
10 rawit′s
1/3 kopje azijn
2 tl kuncit
2 tl djahe
1 tl laos
1 stengel sereh
2 daun salam
zout
mosterd
suiker
ve-tsin
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stamp de knoflook, djahe en kuncit fijn en fruit ze in wat slaolie lichtgeel.
Voeg dan de salam, sereh, laos, ve-tsin, 1 theelepel mosterd, 2/3 kopje water en de azijn toe.
Doe er, zodra het kookt, de andere ingredienten bij (ontpit de lomboks en snijd ze in de lengte; laat de rawit′s heel).
Laat dan de gesneden kool, kokommer (zonder merg) en indien aanwezig wat sperciebonen halfgaar koken.
Haal de sereh en salam eruit.
|
|
|